Riquewihr – Samedi 10 juin – Dimanche 11 juin 2023
Tous les ans, le second week-end de juin, Riquewihr rend hommage à l’un des plats les plus emblématiques d’Alsace et de l’univers rhénan: le Knepfel (on peut traduire par « quenelle »). On connaît les Knepfle depuis le Moyen-Age. Les variantes de recettes sont infinies et tous les ans, les chefs en créent de nouvelles ! Sublimées en mode terroir, au fromage frais, à l’ail des ours, croûtons et lardons ou au munster fumé avec des copeaux de lard paysan, mais aussi ensoleillées au Brocciu Storzapretti et coulis de tomate, ou encore végétales avec des épinards, du pistou, du parmesan et de la tomate. C’est l’occasion de faire les gourmands pendant ce week-end.
Le grand rendez-vous du week-end, c’est le concours de cuisine du « meilleur knepfa » animé par Nicolas Rieffel, où des chefs de la région s’affrontent amicalement. Leurs recettes seront dégustées par un jury éminent, présidé par Marc Haeberlin.
Le concours va se dérouler le samedi 10 juin 2023, de 15h à 17h sur la place de l’Hôtel de Ville à Riquewihr en présence dans le jury de chefs de la région.
Le principe est simple : cuisiner une recette innovante et créatrice de ce plat traditionnel alsacien. Les candidats vont reptrésenter des restaurants de la région, chacun présentera sa recette ainsi que l’intitulé avec un bref descriptif. Le concours débute après le 10 mai et le comité va sélectionner 4 finalistes. Il seront informés par mail et devront envoyer avant le 20 mai 2022 leur recette rédigée pour 4 personnes. La recette gagnante du concours sera désignée le jor même et publiée dans les médias.
