Riquewihr – lördag 10 juni – söndag 11 juni 2023
Varje år, den andra helgen i juni, hyllar Riquewihr en av de mest emblematiska rätterna i Alsace och det rheinländska universum: Knepfel (vi kan översätta som “quenelle”). Knepflen har varit kända sedan medeltiden. Receptvariationerna är oändliga och varje år skapar kockarna nya! Sublimerad i lokalt läge, med fromage frais, vild vitlök, krutonger och bacon eller rökt munsterost med spån av bondbacon, men också soligt med Brocciu Storzapretti och tomatcoulis, eller till och med vegetabiliskt med spenat, pistou, parmesan och tomat. Det här är ett tillfälle att göra giriga under denna helg.
Helgens stora händelse är matlagningstävlingen “bästa knepfa” som arrangeras av Nicolas Rieffel, där kockar från regionen tävlar på ett vänligt sätt. Deras recept kommer att smakas av en framstående jury med Marc Haeberlin som ordförande.
Tävlingen kommer att äga rum lördagen den 10 juni 2023 från 15.00 till 17.00 på Place de l’Hôtel de Ville i Riquewihr, med kockar från regionen i juryn.
Principen är enkel: laga ett innovativt och kreativt recept för denna traditionella Alsace-rätt. Kandidaterna kommer att representera restauranger i regionen, var och en kommer att presentera sitt recept samt titeln med en kort beskrivning. Tävlingen börjar efter den 10 maj och kommittén kommer att välja ut 4 finalister. De kommer att informeras via e-post och måste skicka sitt recept skrivet för 4 personer före den 20 maj 2022. Tävlingens vinnande recept kommer att tillkännages samma dag och publiceras i media.
