Knepfelfacht

Riquewihr – lördag 11 juni – söndag 12 juni 2022

Varje år, den andra helgen i juni, hyllar Riquewihr en av de mest emblematiska rätterna i Alsace och det rheinländska universum: Knepfel (vi kan översätta som “quenelle”). Knepflen har varit kända sedan medeltiden. Receptvariationerna är oändliga och varje år skapar kockarna nya! Sublimerad i lokalt läge, med fromage frais, vild vitlök, krutonger och bacon eller rökt munsterost med spån av bondbacon, men också soligt med Brocciu Storzapretti och tomatcoulis, eller till och med vegetabiliskt med spenat, pistou, parmesan och tomat. Det här är ett tillfälle att göra giriga under denna helg.

Delphine Wespiser och Marc Haeberlin kommer att vara sponsorer för Knepfelfacht 2022

Det räcker med att säga att helgen lovar att bli solig och härlig. Det är faktiskt framför allt en gastronomisk högtid runt knepfa.

Helgens stora händelse är matlagningstävlingen “bästa knepfa” som arrangeras av Nicolas Rieffel, där kockar från regionen tävlar på ett vänligt sätt. Deras recept kommer att smakas av en framstående jury med Marc Haeberlin som ordförande.

Marc Haeberlin är ordförande i tävlingen “bästa knepfa”.
Tävlingen äger rum lördagen den 11 juni 2022, klockan 15.00 till 17.00 på Place de l’Hôtel de Ville i Riquewihr i närvaro av kockar från regionen i juryn.

Principen är enkel: laga ett innovativt och kreativt recept för denna traditionella Alsace-rätt. Kandidaterna kommer att representera restauranger i regionen, var och en kommer att presentera sitt recept samt titeln med en kort beskrivning. Tävlingen börjar efter den 10 maj och kommittén kommer att välja ut 4 finalister. De kommer att informeras via e-post och måste skicka sitt recept skrivet för 4 personer före den 20 maj 2022. Tävlingens vinnande recept kommer att tillkännages samma dag och publiceras i media.

Laterale Residences Riquewihr Knepfelfacht 02