Knepfelfacht

Riquewihr – Sábado, 11 de junho – Domingo 12 junho 2022

Todos os anos, no segundo fim-de-semana de junho, Riquewihr presta homenagem a um dos pratos mais emblemáticos da Alsácia e do universo do Reno: Knepfel (podemos traduzir-se como “quenelle”). Knepfle é conhecida desde a Idade Média. As variações das receitas são infinitas e todos os anos, os chefs criam novas! Sublimado em modo terroir, com queijo fresco, alho de ursos, croutons e bacon ou Munster fumado com batatas fritas de bacon camponeses, mas também ensolarado com Brocciu Storzapretti e coulis de tomate, ou vegetal com espinafres, pistou, parmesão e tomate. Esta é uma oportunidade para fazer as gourmands durante este fim de semana.

Delphine Wespiser e Marc Haeberlin serão os patrocinadores da Knepfelfacht 2022

Basta dizer que o fim de semana já promete ser ensolarado e ganancioso. Na verdade, é acima de tudo um festival de gastronomia em torno de Knepfa.

O grande evento do fim de semana é a competição de culinária da “melhor knepfa” organizada por Nicolas Rieffel, onde os chefs da região competem amigavelmente. Suas receitas serão provadas por um júri eminente, presidido por Marc Haeberlin.

Marc Haeberlin preside ao concurso “melhor knepfa”
A competição terá lugar no sábado, 11 de junho de 2022, das 15h00 às 17h00 na Place de l’Hôtel de Ville, em Riquewihr, na presença do júri de chefs da região.

O princípio é simples: cozinhe uma receita inovadora e criativa para este prato tradicional alsaciano. Os candidatos vão representar restaurantes na região, cada um apresentará a sua receita, bem como o título com uma breve descrição. A competição começa depois de 10 de maio e o comité escolherá 4 finalistas. Serão informados por e-mail e devem enviar antes de 20 de maio de 2022 a sua receita escrita para 4 pessoas. A receita vencedora do concurso será escolhida no mesmo dia e publicada na comunicação social.

Laterale Residences Riquewihr Knepfelfacht 02