Riquewihr – sábado 10 de Junho – domingo 11 de Junho de 2023
Todos os anos, no segundo fim-de-semana de junho, Riquewihr presta homenagem a um dos pratos mais emblemáticos da Alsácia e do universo do Reno: Knepfel (podemos traduzir-se como “quenelle”). Knepfle é conhecida desde a Idade Média. As variações das receitas são infinitas e todos os anos, os chefs criam novas! Sublimado em modo terroir, com queijo fresco, alho de ursos, croutons e bacon ou Munster fumado com batatas fritas de bacon camponeses, mas também ensolarado com Brocciu Storzapretti e coulis de tomate, ou vegetal com espinafres, pistou, parmesão e tomate. Esta é uma oportunidade para fazer as gourmands durante este fim de semana.
O grande evento do fim de semana é a competição de culinária da “melhor knepfa” organizada por Nicolas Rieffel, onde os chefs da região competem amigavelmente. Suas receitas serão provadas por um júri eminente, presidido por Marc Haeberlin.
O concurso terá lugar no sábado 10 de Junho de 2023, das 15h às 17h, na Place de l’Hôtel de Ville em Riquewihr, com chefs da região no júri.
O princípio é simples: cozinhe uma receita inovadora e criativa para este prato tradicional alsaciano. Os candidatos vão representar restaurantes na região, cada um apresentará a sua receita, bem como o título com uma breve descrição. A competição começa depois de 10 de maio e o comité escolherá 4 finalistas. Serão informados por e-mail e devem enviar antes de 20 de maio de 2022 a sua receita escrita para 4 pessoas. A receita vencedora do concurso será escolhida no mesmo dia e publicada na comunicação social.
