Knepfelfacht

リクヴィール – 2023年6月10日（土）～6月11日（日

毎年、6月の第2週末に、リクヴィールはアルザスとラインラントの世界で最も象徴的な料理の1つであるKnepfel（「クネル」と翻訳できます）に敬意を表しています。 Knepfleは中世から知られています。 レシピのバリエーションは無限大で、毎年、シェフが新しいレシピを作成しています！ ローカルモードで昇華し、フロマージュフライ、ワイルドガーリック、クルトン、ベーコン、またはスモークマンステールチーズと農民ベーコンの削りくずを添えますが、ブロッチュストルザプレッティとトマトクーリ、またはほうれん草、ピストウ、パルメザンチーズ、トマトを添えた植物もあります。 これは、今週末に貪欲になる機会です。

週末の大きなイベントは、ニコラス・リーフェルが主催する「最高のクネファ」料理コンテストで、この地域のシェフが友好的に競い合います。 彼らのレシピは、MarcHaeberlinが議長を務める著名な陪審員によって味わわれます。

コンクールは2023年6月10日（土）午後3時から午後5時まで、リクヴィールのオテル・ド・ヴィル広場で開催され、審査員にはこの地域のシェフが名を連ねる予定です。

原則は単純です。この伝統的なアルザス料理の革新的で創造的なレシピを調理します。 候補者は地域のレストランを代表し、それぞれがレシピとタイトルを簡単な説明とともに提示します。 コンテストは5月10日以降に始まり、委員会は4人のファイナリストを選出します。 彼らは電子メールで通知され、2022年5月20日までに4人のために書かれたレシピを送信する必要があります。 コンテストの優勝レシピは同日発表され、メディアで公開されます。